HERALD.ID – Bagi para penderita diabetes, memilih makanan yang tepat sangatlah penting untuk mengelola kadar gula darah. Salah satu pilihan makanan yang sangat disarankan adalah beras merah. Beras merah mengandung serat dan pati yang lebih tinggi dibandingkan beras putih, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk penderita diabetes.
Mengapa Beras Merah Lebih Baik untuk Diabetes?
Beras merah memiliki indeks glikemik (IG) yang lebih rendah dibandingkan beras putih, dengan angka IG 55 untuk beras merah, sedangkan beras putih mencapai 72. Makanan dengan IG rendah, yaitu di bawah 55, akan melepaskan gula secara perlahan ke dalam darah. Ini artinya, beras merah tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam setelah dikonsumsi. Selain itu, beras merah melalui sedikit pengolahan, sehingga lapisan luar yang kaya serat dan zat gizi tetap terjaga.
Manfaat Beras Merah untuk Diabetes
- Meningkatkan Sensitivitas Insulin Sebuah penelitian dalam jurnal Preventive Nutrition and Food Science menunjukkan bahwa ekstrak beras merah dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Tikus yang diberi pola makan tinggi lemak menunjukkan perbaikan dalam penyerapan gula ke dalam jaringan otot, hati, dan lemak setelah diberi ekstrak beras merah. Ini sangat penting untuk penderita diabetes yang membutuhkan pengaturan gula darah yang lebih baik.
- Kandungan Serat yang Tinggi Serat dalam beras merah berfungsi memperlambat proses pencernaan karbohidrat, sehingga gula darah dilepaskan secara perlahan dan stabil ke dalam tubuh. Hal ini mencegah lonjakan gula darah yang sering terjadi setelah makan. Dengan begitu, tubuh memiliki cukup waktu untuk mengubah gula darah menjadi energi secara efektif.
- Antioksidan Alami Beras merah mengandung senyawa antioksidan seperti fenolik dan flavonoid yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Kerusakan sel yang disebabkan radikal bebas seringkali berhubungan dengan berbagai penyakit kronis, termasuk komplikasi diabetes seperti neuropati dan gangguan fungsi organ.
- Membantu Menjaga Berat Badan Kandungan serat yang tinggi pada beras merah juga dapat membantu penderita diabetes merasa kenyang lebih lama. Serat memperlambat pergerakan makanan di dalam perut, yang bisa membantu mengurangi asupan kalori dan membantu menurunkan atau menjaga berat badan ideal. Menjaga berat badan yang sehat penting dalam pengontrolan gula darah.
- Kaya Zat Gizi Beras merah mengandung berbagai zat gizi penting seperti vitamin B kompleks, magnesium, dan mangan. Magnesium, misalnya, berperan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak serta membantu mengontrol kadar gula darah. Sementara itu, vitamin B kompleks mendukung metabolisme energi dan menjaga fungsi saraf serta kesehatan kulit dan rambut.
Dengan semua manfaat ini, beras merah jelas menjadi pilihan yang lebih sehat bagi penderita diabetes. Selain rasanya yang lezat, beras merah membantu mengelola gula darah, menjaga berat badan, dan melindungi tubuh dari berbagai komplikasi diabetes. Jangan ragu untuk memasukkan beras merah dalam menu harian Anda! (*)
