HERALD.ID – Lebaran Idul Fitri adalah momen yang dinantikan oleh umat Islam di seluruh dunia, terutama di Indonesia. Selain sebagai hari kemenangan setelah sebulan penuh menjalankan ibadah puasa, Lebaran juga identik dengan tradisi berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak pernah absen di meja makan saat Lebaran adalah opor ayam.
Opor ayam, dengan kuah santan kental yang gurih dan rempah-rempah yang harum, selalu menjadi pilihan favorit keluarga saat merayakan Hari Raya. Hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia, dan setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam menyajikan opor ayam. Dengan rasa yang kaya dan tekstur ayam yang lembut, opor ayam menjadi hidangan istimewa yang selalu dinantikan.
Sejarah dan Makna Opor Ayam
Opor ayam sudah ada sejak zaman kerajaan di Indonesia. Pada masa itu, opor ayam merupakan alternatif hidangan bagi masyarakat biasa yang tidak bisa mengonsumsi daging sapi atau kambing, yang biasanya disajikan di kalangan bangsawan. Namun, seiring berjalannya waktu, opor ayam semakin populer dan menjadi salah satu menu favorit yang dapat dinikmati oleh semua kalangan masyarakat tanpa memandang status sosial.
Selain sebagai hidangan lezat, opor ayam juga menjadi simbol kebersamaan dan kekayaan kuliner Indonesia yang bisa dinikmati di momen-momen spesial, seperti Lebaran.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat opor ayam yang lezat dan autentik, berikut adalah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
Bahan Utama:
- Ayam potong secukupnya (disesuaikan dengan porsi)
- 100 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 4-5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu Aromatik:
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 lembar daun salam (diremas)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 3 potong lengkuas (masing-masing ukuran 1 cm, dimemarkan)
Seasoning:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa kaldu ayam secukupnya
Langkah-langkah Memasak Opor Ayam
- Tumis Bumbu Halus:
Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik (daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas) hingga harum dan matang. - Masukkan Ayam:
Tambahkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. - Masukkan Air dan Seasoning:
Tambahkan air secukupnya dan masukkan seasoning berupa garam, gula, dan penyedap rasa kaldu ayam. Aduk rata dan biarkan ayam matang hingga empuk. - Tambahkan Santan:
Setelah ayam matang, masukkan santan kental sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah agar rasa tetap gurih dan lezat. - Sajikan:
Opor ayam siap disajikan! Untuk menambah rasa, taburkan bawang goreng di atasnya agar lebih harum dan menggugah selera.
Tips Membuat Opor Ayam Sempurna
- Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal, menjadikannya pilihan terbaik untuk opor ayam.
- Aduk Santan Secara Terus-Menerus: Pastikan santan terus diaduk saat dimasukkan ke dalam panci untuk mencegahnya pecah, menjaga rasa tetap konsisten.
- Tambahkan Telur Rebus: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan telur rebus sebagai pelengkap hidangan. Telur rebus memberikan rasa yang kaya dan membuat opor ayam lebih lengkap.
Opor Ayam: Lebih dari Sekadar Hidangan Lebaran
Opor ayam bukan hanya hidangan yang hadir di meja makan saat Lebaran, tetapi juga merupakan simbol kebersamaan dan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Dengan kesederhanaannya yang sarat makna, opor ayam selalu memberikan kehangatan di setiap momen kebersamaan dengan keluarga.
Selamat mencoba resep opor ayam ini dan nikmati hidangan lezat ini bersama orang-orang tercinta. Selamat merayakan Hari Raya Idul Fitri. (*)
